手把手教你正山小種的沖泡方法

  要說到紅茶,大家一定會想到正山小種紅茶這個品種,它是我國福建武夷山的特產,在國際上曾一度將正山小種紅茶推崇為中國最好的紅茶,而正山小種的得名,還是來源于歐洲當時對武夷山的諧音而來,足以可見正山小種紅茶的國際知名度有多高。
  1外形:正山小種及煙正山小種紅茶外形條索肥壯,不帶芽毫,色澤烏潤:而煙小種條索緊結,稍有毫,烏黑尚潤或欠潤,條形短平(小)。
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  2香氣:正山小種獨具干桂圓香味及山韻,而煙正山小種由于經過薰煙工藝后,形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香。而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。
  3滋味:正山小種紅茶沖泡后,湯色橙紅明亮、滋味醇厚,高山韻顯,桂圓味明,回甘持久(浸泡多次后,只要有茶色,茶湯仍然是甜),加入牛奶后茶香不減。
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  煙正山小種第一泡松煙香濃,滋味醇厚,山韻較顯,湯色橙紅尚明亮,第二、三泡后具桂圓湯味。而煙小種紅茶滋味醇和,工夫紅茶味顯,沒有山韻,加奶后湯色淺,強度不足。
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  4葉底:正山小種及煙正山小種葉底為青銅色,葉張柔軟,有縐褶;煙小種的葉底為紅銅色,攤張。
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  5沖泡方法
責編:yunhong
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