傳統與現代、時間與口感:七彩云南吉歲子鼠餅試用報告

  七彩云南子鼠餅試用報告

  試用時間:2020年2月3日

  試用地點:云南大學東陸校區東二院學生宿舍

  用水:真茗礦泉水

  天氣:晴朗

  備具:華寧陶蓋碗,玻璃公道杯,華寧陶品茗杯,白瓷品茗杯,簡易茶道組。

  茶餅正面包裝完整,無損壞。藍底、金色線條、金色字體、粉色漸變吉鼠、印章感標注,所有顏色搭配協調去,又帶有變化感,融入中國文化元素。紅、金、藍也是中國文化中采用較多的顏色,年份古茶、子鼠吉歲,采用印章感,更是體現了中國傳統文化元素,在吉鼠的身體上豐富多變的線條又有機融合了現代元素。整個包裝設計在巧妙安排下形成了一個有機整體,在彰顯中國傳統文化的同時融入現代元素,提現了對傳統文化的繼承性發展。

  茶餅外包裝背面,生產日期完整,包裝完整,干凈整潔,有防偽標。所有信息完整,從茶葉最初產地到最終的銷售地,生產許可、執行標準、生產單位無誤。

  茶餅正面,內飛完整,干凈整潔,茶餅條索完整緊結,銀毫顯露。茶餅端正,無脫落,茶葉條索完整緊結,無異味,無霉變。茶餅顏色整體呈墨綠色,間顯銀毫和金毫,間雜黃片(極少)。

  內飛,內票完整,批次號清晰。

  金毫銀毫顯露

  三分取茶法,取茶7.1g。

  所用蓋碗為中偏大型,取茶量約鋪滿蓋碗底部,約占蓋碗三四分之一至四三分之一。

  醒茶,淡煙味顯露,茶香略顯淡。

  三秒出湯,讓茶葉從沉睡中蘇醒。湯色淡黃明亮,有一定量碎屑,但糊點不多,在正常范圍中,湯中茶毫略多。苦味不顯,澀味不顯,湯中帶有淡淡煙味,但讓人感覺不錯,并非加工過程存在較大問題導致的煙味。掛杯香明顯,首先是淡煙味,然后是茶香,整個香氣持續時間大約在七秒左右。

  第二泡,三秒出湯,過程持續約為六秒左右。茶葉開始舒展,湯色金黃明亮,茶湯中茶毫數量減少,更顯通透,茶湯中碎屑減少,糊點減少。茶湯順滑,略帶苦味,澀感不顯,回甘快,湯中融入淡淡煙味,之后茶香散于口腔,很舒服。掛杯香仍舊從淡煙味開始,持續約三到四秒左右,茶香持續約為八到十秒左右。

  第二泡茶湯,在品茗杯中的顏色。

  在茶湯表面浮起一層茶霧。

  第三泡,三秒出湯,過程持續約為六秒左右。茶湯金黃明亮,茶湯中茶毫數量銳減,碎屑減少,糊點幾乎無。茶湯順滑,有明顯苦味,回甘快,出現淡淡澀感。茶香與上一泡無太多區別。

  第四泡,茶葉舒展程度更高,茶湯中碎屑數量有增加,糊點在正常范圍,茶湯金黃明亮,湯中茶毫數量再次銳減。茶湯順滑,苦味明顯,回甘快,澀感不明顯,茶湯中的淡煙味一直持續。掛杯香減弱,持續三到四秒左右。

  有一定量碎屑,但糊點極少去,茶湯也較為通透。滋味與上泡無太多區別,在此不贅述。

  茶湯表面形成了黃金圈,茶湯通透。掛杯香幾乎無,茶湯中仍有淡煙味和茶香。

  表面黃金圈。

  滋味開始變淡,苦味降低,澀感幾乎無。

  試用的最后一泡,預計在家中自己喝還可再泡三至四泡。甜度高,無澀感,苦味不明顯。茶湯通透,仍有淡煙味融于茶湯。在此之前均為三秒出湯,過程持續約為六秒左右,第九泡,五秒出湯,持續九秒左右。

  第九泡茶湯。

  百分之八十以上茶葉完全舒展,葉底整體呈深綠色,間雜淡紅色,淡黃色。紅梗紅葉約為五分之一左右,在正常范圍。梗略偏多,第二葉、三葉偏多,深綠色葉片略多。

  茶梗大約可以分為四種左右。

  葉片也差不多在三到四種左右。結合茶梗分析,應該是大中小樹混采,拼配一定中期茶原料,以大樹(即商家所謂年份古樹,樹齡擔得起年份古樹的稱呼)為主。

  帶糊點葉,數量極少,證明其加工過程無太大問題,也佐證了茶湯淡煙味并非加工問題。

  紅葉紅梗:并非加工問題,而是原料在采摘過程收到擠壓或者被捂到,不會過多影響口感。

  總體評價:

  1.茶葉包裝設計精妙,有極其豐富的傳統元素,又與現代元素有機結合,體現了設計者的極高審美。包裝干凈整潔,符合規范,從源頭到最終的銷售可溯源。

  2.該茶內飛內票完整,茶葉選料為一芽二葉到一芽三葉,選料中等,也是普洱一般選用的標準。選用古樹料做的茶葉口感、香氣更佳,同時好的拼配技術使之獲得了好的口感,苦味回甘、低澀感、淡煙味、茶香,在靈魂級拼配師手中做到了完美的融合。現代壓制方法雖使翹取茶餅略顯困難,但也對普洱的靈魂做到了繼承發展。茶餅呈墨綠色,銀毫顯露,餅形端正,無脫落,茶餅條索緊結。淡煙味凝于茶湯,隨茶湯在口腔中散發,滿口生香,有苦味,回甘好,澀感不明顯。茶湯金黃明亮,有少量碎屑,幾乎無糊點。茶湯順滑,入口很舒服,無鎖喉感受。

  3.就目前該茶的表現看,此茶的可以作為中期茶收藏的對象。同時,作為大型茶企七彩云南的茶品,其蘊含的品牌價值是也值得投資的。當然,作為茶客,我更多在乎其口感,它在我目前所接觸到的拼配茶中,其拼配水平應該是比較高的。

  作者/幽谷客;來源/新茶網

  原文鏈接:https://www.xincha.com/paicha/reports/2946/

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