【2019年度知識】普洱茶基本知識盤點(下)

  普洱茶是生活中常見的茶品,喜歡喝的人很多,或是喜歡普洱生茶的鮮爽回甘,或是熟茶的濃醇厚滑。不管怎樣,普洱茶漸漸成為了身邊的陪伴茶飲。喝普洱茶是喝普洱茶滋味的層次感,是一種雅性的生活習慣,是一種修身的方法,亦是一種品位人生的悟道方式,普洱茶有百態,而我們都在學茶路上。
【2019年度知識】普洱茶基本知識盤點(下)
  普洱茶網(www.gbjqkt.shop)對普洱茶的取茶、泡茶、品茶、辨茶、存茶、藏茶、普洱茶專業術語的學習以及普洱茶文化的了解等基礎性知識做一個大概的梳理,以便更多的人了解和學習,這樣的話,在往后喝普洱茶的過程中,我們就會對其更加的了解了。

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  一、教你如何以正確的姿勢打開普洱茶餅
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  將普洱茶刀,從茶餅的側面,慢慢插入茶餅。茶餅的邊緣其實是很松的,稍微用刀劃幾下,表面的就會掉下來。如果你希望和店里一樣,還能把餅包起來,那就弄一點邊上的茶葉就可以了。
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  來回搖晃茶刀,并慢慢施加向下的壓力,使普洱茶刀慢慢得插進普洱茶餅里。普洱的餅的厚度一般不厚,所以千萬不要用蠻力,這里很容易傷到手的。因為你不知道茶刀會不會從茶餅邊上穿出來,扎進你的手里。所以,一定要左右搖晃,慢慢插進去。這樣,就可以撬開普洱了。
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  http://m.puercn.com/show-13-116081.html
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  二、怎么沖泡普洱茶才好喝?步驟才是重點
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  沖泡普洱茶,不同的水溫,不同的水質,甚至蓋碗沖泡與紫砂壺沖泡出來的口感都可能有差別。不同的泡茶手法,比如你3秒出湯跟30秒出湯出來的口感也是不一樣的。估計有些茶友看到這里腦子都大了,喝個好茶為什么那么復雜?
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  人類作為萬靈之長,我們都具有化繁為簡的能力。在眾多的影響因素中,提煉出最關鍵的核心點,很多事情就迎刃而解。泡茶亦是如此。茶水分離,就是最關鍵的核心。
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  三、老茶頭需要煮著喝嗎
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  老茶頭需要煮著喝嗎?老茶頭可以煮,也可以泡,不管哪種方式都可以采用,自己方便以什么方法飲用就采取哪一種。老茶頭是普洱茶在發酵過程中分泌的果膠質和茶葉黏在一起形成的疙瘩團,其內含物質比一般的熟茶更為豐富,其湯感柔滑甜糯,不僅可做日常沖泡飲品,經過烹煮之后更是醇香厚滑,別有風味。
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  四、普洱茶品鑒的八個步驟
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  1、干茶品鑒:干茶品鑒需根據普洱茶具體形狀而定,普洱茶的形狀一般分為餅茶、磚茶、沱茶、散茶,每種形狀的品鑒方式也有所差別。大致順序為:看外形、看茶面、聞干香。
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  2、內質品鑒:內質品鑒即開湯,通過開湯才能真正認識一款茶,是品鑒中必不可少的步驟。
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  五、如何才能快速學會挑選普洱茶?
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  普洱茶分為兩種,一種是傳統普洱茶,也就是生茶,以云南特有的大葉種曬青毛茶,經蒸壓自然干燥一定時間貯放而形成。另一種是熟茶,是經過潮水微生物固態發酵形成的。
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  有人喜歡生茶的清香和勁道,有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑,所以普洱茶的選擇首先需要根據自己的喜好來判斷,畢竟喝茶本就是一種隨性的享受。
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  六、長白毛的普洱茶還能喝嗎?普洱茶的白霜可是寶貝!
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  每個人都是一樣,喜歡就想擁有。愛普洱茶的茶友也是一樣,因為愛普洱茶,所以就要收藏。其實大多數茶友收藏普洱茶不止是因為愛好,普洱茶越陳越香,特別是一些較好的古樹茶,具有很高的收藏價值。但是收藏普洱茶也是一門學問,再好的茶葉,也需好好收藏。不過有時候發現自己存儲的普洱茶長白毛了,好像覆上一層霜,那么這樣的普洱茶還能喝嗎?
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  七、普洱茶“嘜號”的由來與區分:入門新手必看二!
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  普洱茶“嘜號”是1976年,云南省茶葉公司召開全省普洱茶生產會議,制訂了最初的“嘜號”規則,最初制訂下來的廠商分別為昆明茶廠、勐海茶廠、下關茶廠、普洱茶廠。如大益7542:75為該產品的創始年份,4為茶菁等級,2代表勐海茶廠。
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  八、普洱茶的收藏價值高嗎
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  普洱茶的收藏價值是很多人都知道的,一款品質優秀的普洱茶,在保存得當的情況下是有升值的空間的。當年新茶不值錢,倒是越陳越好。其實,普洱茶是茶葉中惟一具有生命力的茶葉,在空氣中能夠繼續發酵,存放越久,茶香越加醇厚。也就是說,別的茶都是“先發酵”,而普洱茶卻是“后發酵”,其在生產、運輸、銷售、收藏等過程中一直都在發酵。所以,普洱茶具有越陳越香,隨著存放時間增長而增值的特性,被稱為“可以喝的古董”。
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  九、七個方法教你如何在家里存放好普洱茶
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  大家都知道,普洱茶新茶價格相對老茶低很多,所謂“當年是草,隔年是寶”。喜歡普洱茶的朋友,大可以買入新茶,自己存起來留著以后喝。畢竟自己存的茶,自己喝著也放心。再者,老茶價格高,現在存上一些好茶,在若干年后以就是以比較低的成本喝到老茶,何樂而不為。那么,問題來了,茶友們在家里怎么藏出好茶呢?
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  十、普洱茶多少年的最好
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  普通茶友真正應該相信的是自己的口感,而不是所謂的“年份”。不管什么年份的茶,只有在合適的條件下,配合合適的茶底、合適的轉化,才能產生出一餅好茶。說到底,口感是最關鍵的,空有“年份”除了能唬人,什么都不是。一餅茶,如果你感覺它是干凈的,口感不錯,價錢合適,覺得值,就買下好了,管它是幾年的呢,好喝才是關鍵。
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  十一、普洱茶從入門到精通的100個專業術語
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  初識普洱,猶如第一次讀《紅樓夢》,從茫茫大士、渺渺真人攜石頭下凡歷劫,到甄士隱贈銀兩給賈雨村趕考,再由黛玉領著走進榮寧二府…能叫上名的人有七百三十二人。因此,走進紅樓的第一步就是認名字,搞清人物關系。
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  入門普洱茶也一樣,先認名。知道什么是生茶/熟茶、古樹茶/臺地茶、古六山/新六山…分享100條《普洱茶專業術語》,建議收藏備用,作為普洱茶入門的字典。很快你就會知道…一入普洱深似海,像我一樣無法自拔…
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  十二、普洱茶的發展歷史
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  云南是茶葉的發源地,其茶葉種植歷史可以上溯到上古時期。由東晉常璩所著的地方志《華陽國志》可知,商周時期云南茶葉的種植傳播到巴蜀之地。到了三國時期,蜀漢丞相諸葛亮開發西南,使得云南的茶葉生產得到較大發展。云南當地至今仍有茶樹乃“武侯遺種”的傳說。在當地的原始森林中也的確發現了多株1000多年歷史的老茶樹,甚至在云南思茅地區鎮沅千家寨還發現了一株有2700多年樹齡的老茶樹。這些都證明了云南茶葉種植的歷史十分悠久。
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? 整理丨茶小北
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攝影丨吉星塔羅(部分)
責編:木坤小寶
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